Herkunft & Anbau

• Region: Provinz Hunan, an der Grenze zu Hubei, China
• Anbau: Kontrolliert biologisch, traditioneller Teeanbau
• Besonderheit der Region: Mildes Klima und hügelige Landschaften, ideal für robuste Grüntee-Qualitäten
• Export: Die Bio-Variante wird vor allem exportiert, da der weltweite Bedarf grösser ist als die Inlandsnachfrage

Charakteristika

• Teetyp: Grüner Tee
• Blatt: Kugelförmig gerollt („Schrotkugelform“)
• Tasse: Leuchtend gelbgrün
• Geschmack: Recht herb, kräftig, mit leichter Rauchigkeit
• Aroma: Markant, frisch, leicht würzig
• Charakter: Intensiv, belebend, klassisch chinesisch

Ernte & Pflückung

• Pflückzeit: Frühling (April–Mai), wenn die jungen Blätter besonders zart sind
• Höhenlage: Mittlere Höhen um ca. 800–1.200 m

Besonderheiten der Verarbeitung

• Mehrfaches Befeuchten während der kurzen Röstung verzögert das Trocknen und lässt die Blätter langsam in die typische Kugelform kräuseln
• Kann mehrfach aufgegossen werden, um den herben Geschmack zu mildern