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Ende des 16. Jahrhunderts wurde in Uji (Kyoto) erstmals Matcha produziert. Höhenlagen um 250 m, kalkhaltige Böden und regelmäßiger Bodennebel schaffen ideale Bedingungen für komplexe Grüntees.
Während der Zubereitung entwickelt der leuchtend smaragdgrüne Matcha in der Schlae kräftige, matt-grüne Schattierungen, gekrönt von gras-grünem, cremigem Schaum. Der Durft süsslich, fruchtig, von aromatischer und vollmundiger Geschmackskomposition.
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